Nasi Putih Versus Brown Rice, Mana Yang Lebih Baik?

Jakarta –  Berbeda dengan nasi putih, brown rice berasal dari beras yg setengah digiling atau cuma diproses dengan cara menghilangkan sekam saja  tanpa dipoles sampai menjadi menjadi beras putih.

Untuk alasan ini, brown rice mengandung serat lebih banyak daripada nasi putih sekaligus sumber antinutrien, seperti asam fitat, dan mungkin mengandung logam berat tingkat tinggi seandainya ditanam di daerah yg tercemar.

Mengonsumsi nasi putih mungkin memiliki efek buruk pada keseimbangan gula darah. Di sisi lain, brown rice umumnya dianggap sebagai makanan rendah glikemik, sehingga berefek menguntungkan bagi mengontrol gula darah.

Selain menyediakan energi dan nutrisi dasar, tidak ada lagi manfaat nasi putih. Di yang lain pihak, konsumsi brown rice secara teratur dapat bermanfaat salah satunya buat kesehatan jantung.

Studi observasional sudah menghubungkan konsumsi biji-bijian dengan risiko kematian akibat penyakit jantung. Studi itu melibatkan 86.190 orang pria selama 5,5 tahun.

Hasil studi menunjukkan bahwa mereka yg mengonsumsi satu porsi atau lebih sereal gandum setiap hari berisiko 20 persen lebih rendah terkena penyakit kardiovaskular daripada mereka yg tak pernah atau jarang mengkonsumsi biji-bijian. 

Studi yang lain yg melibatkan 75.521 orang wanita selama 10 tahun menemukan asupan brown rice berhubungan dengan penurunan risiko penyakit kardiovaskular sebesar 30 persen.

Biji-bijian utuh mungkin juga memiliki efek menguntungkan pada berat badan dan diabetes, efek yg terkait erat dengan penyakit kardiovaskular.

Ingatlah bahwa seluruh penelitian ini bersifat observasional dan cuma memperlihatkan hubungan antara biji-bijian dan kesehatan, namun tak mampu membuktikan penyebabnya.

Satu hal yg jelas, brown rice mengandung sejumlah komponen sehat buat jantung, seperti mineral, antioksidan, lignan dan serat makanan. Demikian seperti dilansir laman Medical News Today.

Penerjemah: Lia Wanadriani Santosa

Editor: Unggul Tri Ratomo

COPYRIGHT © ANTARA 2017

Sumber: http://www.antaranews.com

Post Author: admin