Mau Coba Makanan Eksotik Ini? Chutney Semut Merah Dan Telurnya

Kuliner India dikenal dengan rasa yg eksotik. Tidak cuma aneka kari yg sedap, India juga milik makanan unik dari semut merah dan telurnya.

India memiliki hidangan kesukuan yg beragam, akan dari yg konvensional, unik hingga aneh. Misalnya saja salah sesuatu hidangan suku dari daerah Bastar di Chhattisgarh merupakan chutney, disebut juga dengan Chaprah. Terbuat dari semut merah dan telurnya.

Baca juga : Mango Chutney, Asam Renyah Acar Mangga Khas India

Mau Coba Makanan Eksotik Ini? Chutney Semut Merah dan TelurnyaFoto: Istimewa

Sajian lokal caprah yaitu chutney panas dan pedas yg terbuat dari semut merah dan telurnya. Chutney terbuat dari semut yg seringkali menggigit dan menyengat ini. Semut dikumpulkan dalam jumlah banyak dan digiling menjadi chutney pedas. Dilansir dari food.ndtv.com (7/9), sajian ini yaitu hidangan yg tidak terpisahkan dari segala pesta besar suku Chhattisgarh.

Penduduk desa mulai pergi ke hutan mengumpulkan semut dan telur dari sarangnya. Semut kemudian ditumbuk dan dikeringkan. Kemudian, semut dimasukkan ke dalam alu dan lesung dan digiling. Kemudian ditambahkan sedikit tomat, ketumbar, bawang putih, jahe, cabai, garam dan sedikit gula buat mendapatkan chutney berwarna oranye dan halus, yg dikenal dengan nama Chaprah.

Selain memiliki rasa yg panas dan pedas, chutney juga menawarkan banyak kualitas obat. Semut dan telurnya diketahui mengandung asam formic, yg memiliki banyak sifat anti bakteri yg mampu menolong memerangi infeksi bakteri dalam sistem pencernaan. Asam formic pada semut juga memberikan sifat khas cabai merupakan pedas. Chutney juga diketahui memiliki sejumlah protein, kalsium dan zat besi yg baik yg bagi sistem kekebalan tubuh.

Mau Coba Makanan Eksotik Ini? Chutney Semut Merah dan TelurnyaFoto: Istimewa

Jauh di hutan belantara Bastar di Chhattisgarh, semut merah bisa ditemukan dalam jumlah yg banyak. Sejak bertahun-tahun, suku setempat sudah memakai semut ini sebagai bagian dari makanan sehari-hari mereka. Nama ‘Chaprah’ berarti ‘keranjang daun’, merupakan sarang yg dibuat oleh semut dengan daun pohon sal.

Chutney cukup populer di banyak desa dan suku di Jharkhand, India. Makanan ini juga dijual dalam paket kecil dalam daun sal.

Baca juga : Chapati dan Naan, Roti Gurih khas India

(odi/msa)

Sumber: http://food.detik.com

Post Author: admin