Meracik California Roll, Sushi Fusion Paling Top Buatan Chef Itoph

Suka dengan sushi fusion? Kali ini chef Itoph mulai mengajak Anda buat membuat California Roll. Tak sulit membuatnya, yuk lihat video cara pembuatannya.

Fusion sushi berasal dari kota-kota pelabuhan. Di sini penduduknya berasal dari beragam budaya. Restoran Jepang di kota-kota tersebutpun berusaha mengakomodir keinginan penduduk dari budaya mayoritas. Mereka menyajikan sushi dan hidangan Jepang yang lain yg telah disesuaikan dengan selera penduduk setempat. Ciri khasnya adalah bumbu yg terasa kuat.

Baca Juga: Beragam Budaya Global Menjelma dalam Racikan Fusion Sushi

Meracik <i>California Roll</i>, Sushi Fusion Paling Top Buatan Chef ItophFoto: dok. detikFood

California Roll diciptakan pertama kali oleh chef Jepang di Kanada. Namun penggemarnya banyak tiba dari Los Angeles, CaliforniaSushi ini diciptakan oleh chef Jepang di Kanada. Namun, karena penggemarnya banyak tiba dari Los Angeles, California, maka namanya menjadi California Roll. California Roll menjadi salah sesuatu kreasi sushi fusion yg top di dunia. Karena setiap sushi bar pasti menyajikan menu California Roll.

“Mereka coba membuat sushi buat penduduk lokal yg kurang menyukai makanan mentah. Kemudian sushi ditambahkan dengan crab stick. Selain itu ada juga pengaruh penduduk Amerika Latin seperti Mexico hingga Puerto Rico. Mereka banyak memakai alpukat sebagai bahan makananya jadi salah sesuatu ingredient California Roll mereka masukkan alpukat disitu,” jelas Chef Itoph kepada detikFood dua waktu lalu.

Baca Juga: Dari California, Sentuhan Baru Sushi Mendunia dan Makin Unik

Meracik <i>California Roll</i>, Sushi Fusion Paling Top Buatan Chef ItophFoto: dok. detikFood

Untuk membuat California Roll, bahan-bahan yg dibutuhkan ada nori, mentimun, alpukat, crab stick, tobiko, wasabi, gari (pickle ginger) dan nasi sushi. “Nasi sushinya dicampurkan dengan sushi seasoning yg dibuat dari campuran cuka beras, gula, garam yg kemudian dikasi kombu, cooking sake dan mirin,” tambah Chef.

Nasi sushi yg ditaruh di atas nori kemudian diisi dengan tobiko, potongan mentimun, alpukat dan crab stick. Kemudian dilipat dengan bantuan bambau roller, potong dan sajikan lengkap dengan gari dan wasabi. Enak disantap dengan cocolan shoyu. Nyam!

Tertarik membuatnya di rumah, Anda dapat ikuti cara Chef Itoph membuat California Roll Sushi seperti di video dari 20 detik ini. Yuk, bikin!

(odi/adr)

Sumber: http://food.detik.com

Post Author: admin