Resep Dim Sum: Chicken Szechuan And Vegetables Dumpling

Dumpling isi sayuran dan ayam dengan kuah khas szechuan yg pedas sedang tren. Rasanya kenyal renyah dengan celupan saus gurih pedas.

Bahan:
Isian:
120 g daging paha ayam, cincang
50 g pok chay, cincang halus
4 g kaldu ayam bubuk
2 g garam
4 g gula pasir
Adonan Kulit:
150 g terpung terigu serbaguna
100 g air
Saus:
20 ml kecap asin
10 ml cuka hitam
2 gr cabe rawit cincang
10 g gula pasir
1 sdm daun bawang iris halus
minyak cabai secukupnya

Cara membuat:

  • Aduk segala bahan Isi hingga tercampur rata.
  • Diamkan beberapa ketika dalam chiller.
  • Saus: Rebus segala bahan hingga mendidih lau angkat. Dinginkan.
  • Adonan kulit: Campur kedua tepung menjadi satu.
  • Tambahkan air sambil uleni hingga jadi adonan yg kalis dan gampang dibentuk.
  • Gilas adonan dan bentuk menjadi silinder panjang.
  • Potong-potong seberat 10 g.
  • Gilas tipis adonan hingga berbentuk bundar.
  • Isi tiap lembar kulit dengan adonan isi.
  • Lipat dua dan rapatkan keliling isinya.
  • Kukus dalam kukusan panas selama 5 menit.
  • Angkat, sajikan hangat dengan Sausnya.

Untuk 4 buah

(odi/odi)

Sumber: http://food.detik.com

Post Author: admin