Resep Dim Sum : Steamed Custard Bun With Egg Yolk

Bakpao isi krim telur asin ini sedang populer. Rotinya empuk dan krim telur asinnya gurih meleleh. Bikinnya juga mudah lho!

Bahan:
Isi:
10 g mentega
2 g susu bubuk
2 g custard powder
100 g kuning telur asin matang
30 g gula pasir
Kulit:
80 g tepung terigu
2 g baking powder
20 g air pewarna jingga secukupnya

Cara membuat:

  • Isi :Haluskan kuning telur asin dahulu campur dengan mentega, susu, custard bubuk.
  • Uleni dengan tangan hingga tercampur rata.
  • Terakhir masukkan gula pasir, aduk sebentar.
  • Simpan dalam lemari es sebentar hingga agak keras.
  • Adonan kulit:
  • Aduk tepung terigu bersama baking powder hingga rata.
  • Tambahkan air sambil uleni hingga rata.
  • Tambahkan pewarna, aduk hingga rata dan kalis. Diamkan adonan sebentar.
  • Ambil adonan, bentuk bundar pipih.
  • Isi dengan adonan isi dahulu bulatkan.
  • Puntir ujungnya, taruh di atas kertas minyak.
  • Biarkan selama 15 menit sebelum dikukus.
  • Kukus dalam kukusan panas selama 7 menit.
  • Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 3 buah

Resep Dim Sum : <i/>Steamed Custard Bun with Egg Yolk</i. Foto: Getty Images

Tips:
Pilih telur asin yg fermentasinya cukup. Warna kuning telurnya kuning oranye dan sedikit berminyak. Kuning telurnya rasanya gurih creamy.

(odi/odi)

Sumber: http://food.detik.com

Post Author: admin